Jamón ibérico y nutrientes: la esencia mediterránea.
Las propiedades alimenticias que proporciona la raza de cerdo ibérico, su sistema de cría y engorde a base de bellotas consiguen que una vez curado, el jamón sea una fuente de salud y bienestar para el organismo y un complemento esencial de la dieta mediterránea.
Más de la mitad de las grasas contenidas en los productos derivados del cerdo ibérico son ácido oleico, un tipo de grasa insaturada contenida también en el aceite de oliva y en los pescados azules, que favorece la creación de HDl, más conocido como colesterol bueno. El colesterol bueno contrarresta en el organismo los efectos del colesterol malo, lo que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares. También es rico en proteínas, vitaminas del grupo B, ácido fólico y minerales que contribuyen a tener una salud de hierro. Además, el jamón ibérico es un alimento de lo más ligero (100 gr. solo aportan 190 calorías) por lo que es ideal para cuidar la línea.
Beneficios para la salud del jamón ibérico:
- Es protector cardiovascular:
El 62% de las grasas del cerdo están compuestas por ácidos grasos monoinsaturados y ácido oleico que favorecen la parición en la sangre de HDI (colesterol bueno) y reducen los niveles de C-LDL (colesterol malo) y fibrinógeno (sustancia relacionada con la coagulación de la sangre). Por eso, el consumo de jamón también evita padecer coagulaciones intravasculares y trombosis.
Además, como el contenido de sal del jamón ibérico está totalmente controlado en su proceso de curación, resulta beneficioso para las personas con problemas de hipertensión arterial.
- Es antioxidante:
Contiene gran cantidad de vitamina E o Tocoferol, también conocida como la vitamina de la juventud y la belleza por su función antioxidante.
- Rico en vitaminas y minerales:
Contiene vitaminas B1, B6, B12 y ácido fólico, muy beneficiosas para el sistema nervioso y el buen funcionamiento del cerebro, minerales como hierro cobre y fósforo, muchas proteínas y otros oligoelementos, que ayudan a combatir estados anémicos, especialmente a las mujeres durante la menstruación, el embarazo y la menopausia, y favorecen el crecimiento y el desarrollo muscular y óseo en los niños y adolescentes.
- Bajo en calorías:
El jamón ibérico tiene menos calorías que ningún otro embutido. De hecho, es uno de los componentes básicos que debemos integrar en nuestra dieta diaria ya que se ha comprobado que desciende los lípidos en sangre.